I nostri corsi sono orientati alla stagionalità dei prodotti. Seguiamo la filosofia dei "km 0", quindi cerchiamo di usare quasi esclusivamente prodotti locali: in parte provengono dal nostro orto biologico, in parte da produttori, spesso biologici, della zona: contadini, caseifici, mulini e forni, produttori di vino.

Nel corso degli ultimi anni abbiamo "scoperto", durante le nostre escursioni, molti piccoli produttori di qualità che vivono e lavorano nei dintorni di Marzabotto e abbiamo allacciato buoni rapporti con loro. Molti dei nostri soci hanno potuto conoserli durante i viaggi da noi organizzati e hanno potuto apprezzare i loro prodotti.

I corsi di cucina prevedono la partecipazione di tutti gli allievi alla realizzazione dei piatti. I corsi si svolgono in un'atmosfera piacevole ed amichevole e finiscono sempre con la cena a base dei piatti preparati.

La nostra cuoca Cristina Mondadori vi farà conoscere sia piatti romagnoli (lei è di Lugo) sia piatti emiliani.

Luogo di svolgimento dei corsi: Malfolle di Sibano, Marzabotto (Bologna)
I corsi si svolgono, a seconda del gruppo, nell'agriturismo Ca' Malfolle di Cristina Mondadori oppure nella adiacente sede della nostra associazione che è dotata di un'ampia e luminosa cucina aperta. La cena si svolge, a seconda della stagione, sulla terrazza oppure in casa davanti al camino.