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Voyage
culinaire en Emilie
18 -25/9/2010
Pendant ce voyage nous allons découvrir l’une des régions
les plus connues dans le monde entier pour leur spécialités
gastronomiques. Nous assisterons d’abord à la production des plus
importants produits alimentaires typiques, tels que le Jambon de
Parme et le très fameux Parmigiano Reggiano, et visiterons une
acetaia, où se produit le précieux Vinaigre Balsamique
Traditionnel de Modène, et les traditionnelles trattorie: les
caractéristiques restaurants a gestion familiale.
Et
encore, bien sûr, les pâtes:
grâce à un petit cours de cuisine, à l’œuvre d’une dame
paysanne, nous apprendrons à préparer tortellini,
tortelloni et tagliatelle en dressant notre table pour le
dîner dans une tranquille maison,
à la campagne.
Enfin,
on visitera une cave à vins dans les Collines
Bolonaises pour découvrir,
à travers d'une dégustation animée,
les meilleurs vins DOC (l'AOC
italien).
Par des balades à pied, nous aurons la possibilité d’apprécier
le paysage, de rencontrer les gens de la région, aussi bien que
d’établir une liaison avec l’histoire même de ce territoire:
dans les environs de Marzabotto on peut visiter les lieux de la mémoire
du "Parc Historique et Naturel de Monte Sole" où nous
demeurerons
chez l'Auberge du Parc, juste à
coté de l'École de la Paix de Monte Sole.
Programme
et départs
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