EINE KULINARISCHE REISE DURCH ROMAGNA

15.-22. SEPTEMBER 2012

Die Küche dieses Teils der Region Emilia Romagna unterscheidet sich aufgrund ihrer historischen Entwicklung und ihrer geografischen Gegebenheit von der Küche der Emilia: weniger Butter und Schwein, mehr Oliven, Hammelfleisch und Fisch. Aber auch hier dreht sich natürlich alles um die Pasta und um die regionaltypischen Nudelspezialitäten, die wir in schönen Lokalen genießen werden.
In Brisighella erfahren wir, wie das berühmte Olivenöl von Brisighella hergestellt wird, wir probieren den hervorragenden Sangiovese, der hier zu Hause ist und lernen bei einem kleinen Kochkurs bei einer Wirtin, selbst das typische flache Brot der Romagna, die Piadina, herzustellen. Es wird in allen möglichen Variationen gegessen, so z.B. mit Schinken, Schafskäse oder mit frischem Käse und Rauke.
Auf einer Wanderung und Fahrradtour erkunden wir den Apennin und das größte Feuchtgebiet Italiens, das Podelta, mit seiner einzigartigen Flora und Fauna. 
Wir wohnen während der gesamten Zeit im Zentrum von Ravenna und werden uns natürlich die weltberühmten Mosaiken von Ravenna nicht entgehen lassen.

PROGRAMM UND TERMINE